ひだまり保育園-園長ブログ

園長先生の日常の断片を切り取って綴ってます。 園に関係のない話の方が多いとの評判です!

子供たちの大好きな給食メニュー第一位は
なんと言ってもカレーライスで決まりです!
今も昔も変わらない人気ですね。

ひだまり保育園でも
月に3〜4回はカレーライスを作ります。
飽きないように
ビーフだったりポークだったり
チキンだったりひき肉だったり…
野菜も特に決まりはなくあるモノを使います。

よく
美味しく作るコツは何ですか?
と聞かれますが、特にありません。
皆さんと同じように作り、隠し技などありません。

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秘密があるとすれば
それは決まった通りに作るコトかな?
特に火加減は気にしてます。
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私は某メーカーの甘口カレーを使ってます。
(その昔、西城秀樹が感激してたカレーです)笑

歴史ある大メーカーの研究者さんが作り上げた味です。
不味い訳がありません。
わざわざ隠し味とか言って何かを足したりするのは、おこがましいと思います。
先ずは作り方に忠実に作るコトからです。

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今回はジャガイモなしでチキンを使いました。

お味の方は…
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お代わり続出!途中でご飯が怪しくなって
先生は追加でご飯をチンしてましたよ(^^)

美味しさの秘密は
何より皆んなでワイワイ食べるコトだと思います。
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最後に私だけの
カレーライスを美味しく食べる秘密を教えます。
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冷やご飯に熱いカレーをかけて下さい。
冷蔵庫の冷たいご飯ではなく、常温の冷やご飯です。
わざわざ温める必要ありません。
コレが堪らなく美味しいのです。
パクパク進みますよ♪
是非お試ししてみて下さいね!
ただし責任は負いかねます(^^)







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殆どの子供は一才半くらいで自分で食事が出来るようになりますが
だいたい3才手前くらいからはこのお箸で練習を始めるコトが多いですね。
その名も『エジソン箸』

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日本の食事は、やはりお箸に適してます。
もちろんスプーンやフォークが向いてるモノもありますが、お箸が上手な方が何かと得ですよね。
マナーや印象と言う面も含めてです。

小さい子供には最初は苦痛でしょうが
そのうち慣れるから頑張ってね〜♪♪

で、
なぜ『エジソン』って言うのか調べてみました。
エジソンったらあの発明王のコトか?

実はメーカーのブランド名でした。
商標権もあるようですね。
残念ながらエジソンさんの発明品じゃなかったようです。
(そりゃお箸の国の人じゃないですからね〜)

しかし
まさかのエジソンさんも日本の子供の練習用の箸に自分の名前が使われてるなんて…
もし知ったらさぞかし驚くコトでしょうね!

よく人の発明や功績を讃えて名称になる場合が多いですよね。
例えば
リトマス試験紙とかブラウン管とかハレー彗星とか…
あと
たくあんやインゲン豆なんかも人名ですね!

ちょっと昔には
『モリスエ』なんて体操の技もありました。
(古い話でスミマセン)

さて
これから後世に名を残すような子供が
周りに居るかも??なんてちょっと想像しました♪


7月も宜しくお願いします(^-^)






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ひだまり保育園では
毎日、お昼と夕食の二回の給食を提供しております。

ずっと前には業者さんに外部委託したり、調理専門の人を雇用していた時期もありましたが
ここ7〜8年は、私が全ての調理を担っております。

年間350日×2食、ほぼ休みナシです。
ですから必然的に、当園で食事を摂ると言うコトは私の手料理を食べると言うコトです。
年令もまちまちで、離乳食から大人並みの量まで対象年令も幅広く、日によって年令構成も数量もバラバラです。
もちろんアレルギーにも美味しく対応しなければなりません。
よく『大変でしょ?』と言われますが
これが私のメインの仕事なんで、大変だとか考えてないですね。
むしろ楽しいコトを独占してる気分でやってます(笑)

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常に心がけてるコトは『食べやすい』が一番です。
子供の飲み込みや詰まりに配慮しながら食材を切ります。

次に
食品管理や衛生環境に注意するのは当然です。

あとは、野菜中心。
有り難いコトに、よく保護者さんや地域の方々から旬の野菜や果物を頂きます。
コレらを有効に使って、季節感を出しながら好き嫌いなく野菜も食べられる子供になって欲しいといつも考えてます。

それと
なるべく汁物を付けるようにもしています。
スープ、味噌汁、お吸い物、うどんやラーメン…
お椀に早くから馴染んでもらうためにとの思いです。

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とある日の献立表です。
ウチには栄養士さんが居ませんので、私と先生たちで話し合ってバランス良い献立作りをしています。
たまには子供からのリクエストを聞くコトもありますよ。

嬉しいコトに
『不味い』と言われたコトは無いかな?と思います。
いくら相手が子供だからと言っても、味付けは手を抜きません。
むしろ子供の方が忖度ないですからね(笑)正直な批評をしてくれてると思います。

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将来的に、私の作った弁当やおかずを保護者さんを始め園外の方々にも提供出来るようにしたいとも考えてます。
どうでしょう!?
(o^^o)







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